Die Dose an der inneren Wand der Zinnplatte reagiert mit dem im Füllung verbleibenden Sauerstoff im Behälter und verringert die Möglichkeit, dass Lebensmittelzutaten oxidiert werden. Die Reduzierung von Zinn hat einen guten Konservierungseffekt auf den Geschmack und die Farbe von hellen Früchten und Fruchtsäften. Daher sind die Saftdosen, die mit unbemaltem Eisen gepackt sind, besser als diejenigen, die mit anderen Verpackungsmaterialien in Bezug auf die Ernährungserhaltung, eine leichte Bräunungsänderung, eine bessere Akzeptanz der Geschmacksqualität und damit die Aufbewahrungsdauer verlängert werden.