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Gute Versiegelung der Blechplattenbox: Die Barriere des Verpackungsbehälters zu Luft und anderen flüchtigen Gasen ist sehr wichtig für die Erhaltung von Nährstoffen und sensorische Qualität. Der Vergleich verschiedener Saftverpackungsbehälter zeigte, dass die Sauerstoffpermeabilität des Behälters direkt die Bräunung von Saft und die Konservierung von Vitamin C beeinflusste; Metalldosen, Glasflaschen, Aluminiumfolienkleberschichten und Papierkästen mit niedriger Sauerstoffübertragungsrate können Vitamin C besser bewahren, unter denen Eisendosen die besten sind.
2022/10/18
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